Шампанское всегда приносило много хлопот производителям вина из-за своего бурного брожения. Бармены также рекомендуют соблюдать осторожность и внимательность при использовании его в коктейлях.
Использование шампанского в коктейлях
Не существует ни одного рецепта коктейля с шампанским, который нужно взбалтывать. Кроме этого, шампанское принято добавлять в бокал последним ингредиентом тонкой аккуратной струйкой, в охлажденном виде.
Коктейли с содержанием шампанского подаются в узких высоких бокалах с длинной ножкой.
Сам же напиток представляет собой смешение нескольких винных сортов. Чтобы достичь оригинального вкуса, в процессе изготовления используются красные и белые вина. Каждый сорт вносит неоценимый вклад в изящество вкуса шампанского, которое, в свою очередь, передает его коктейлям.
Рассмотрим коктейль с шампанским «Шампань». Он имеет давнее происхождение – еще в 1862 году этот коктейль упоминался в «Справочнике бармена» Джерри Томаса. Популярность его со временем только росла.
В настоящее время все бары предлагают этот удивительно вкусный коктейль. Попробуем приготовить коктейль Шампань в домашних условиях. Уверяю вас, это очень просто.
Рецепт коктейля «Шампань»
Состав:
- шампанское – 90 мл;
- биттер «Ангостура» – 2 капли;
- коньяк – 10 мл;
- сахар – 1 кубик;
- коктейльная вишня – 1 шт.;
- долька апельсина – 1 шт.
Приготовление:
- В высокий бокал положить сахар кубиком.
- Сверху на сахар капнуть биттер «Ангостура».
- Подавить ложкой или мадлером.
- Влить в бокал коньяк.
- Тонкой струйкой налить немного охлажденное шампанское.
- Украсить готовый коктейль апельсиновой долькой и коктейльной вишней.
При правильном приготовлении напитка должна получиться красноватая смесь с пузырьками, разбивающимися на поверхности коктейля мараскиновой вишней, долькой апельсина или кусочком ананаса.
Видео: приготовление коктейля в баре
В процессе употребления вкус меняется. Вначале чувствуется сухость игристого вина, которая сменяется пряностью и сладостью биттера. После напитка ощущаются хмельная слабость и наслаждение.
